השוק הגלובלי של הלציטין מהווה שחקן מרכזי במגוון רחב של תעשיות, הודות לתכונותיו הפונקציונליות יוצאות הדופן. לציטין, סוג של ליפיד, משמש כאמולסיפייר (Emulsifier) רב עוצמה, מייצב ומפזר, מה שהופך אותו לרכיב חיוני בייצור מוצרים רבים – החל משוקולד ומאפים ועד תרופות ומוצרי קוסמטיקה. הרב־שימושיות שלו

והמוצא הטבעי הם גורמים מרכזיים להתרחבות הביקוש אליו.

בתעשיית המזון, לציטין הוא גורם מכריע ביצירת מרקם חלק בשוקולד, במניעת הפרדה במרגרינה וברטבים, וכן בשיפור הנפח ומשך חיי המדף של מוצרי מאפה. בתחום הפרמצבטי, הוא משמש כאמולסיפייר טבעי ונשא לחומרים פעילים במגוון פורמולציות תרופתיות. גם תעשיית המזון לבעלי חיים נחשבת למנוף צמיחה עבור השוק, שכן

לציטין מסייע בשיפור ספיגת חומרי ההזנה.

עם זאת, השוק מתמודד עם אתגרים הקשורים לתנודתיות במחירי חומרי הגלם – בעיקר סויה וחמניות, מהם מופק הלציטין. נוסף על כך, הביקוש הגובר ללציטין אורגני וללא הנדסה גנטית (Non-GMO) מוסיף מורכבות ותוספת עלויות לשרשרת הייצור.

ברוכים הבאים לקבוצה ״טיפול רוחני״. זהו מרחב עבור חברי הקבוצה להתחבר ולשתף אחד את השני. התחילו בהעלאת מחשבות, שיתוף מדיה, או יצירת סקר.